餐厅主管(伍月画苑京伦酒店)
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郑州市2 年以上专科及以上 1人 6天前 更新

职位描述

1、全面负责餐饮部的经营管理工作,努力完成饭店下达的各项任务指标。
2、负责制订餐饮部长短期工作计划和经营预算并组织实施;全面督导餐饮各部位工作正常运转,确保为宾客提供优质高效的餐饮服务。
3、主持建立和完善各部位的规章制度、工作标准与工作程序,并组织落实。
4、严格控制收支状况,加强营业费用和营业成本的管理,有效地控制餐饮支出费用,尽量提高毛利率。
5、与厨师沟通早餐出品和创新工作,不断推出新菜品和新服务项目,使员工养成良好的学习和创新习惯。
6、每天巡视早餐出品情况,发现问题及时与相关人员进行沟通解决。
7、早餐巡视期间征询宾客意见与建议,积极改进,提升服务质量。
8、对餐饮部员工的日常工作进行督导、检查;定期对下属进行绩效评估,并按管理制度实施奖惩。
9、掌握会议室预订情况,提前做好准备,为宾客提供高质量的会议服务。
10、参与重要VIP接待及重大活动组织接待工作,根据店领导指示提供个性化服务。
11、积极组织和落实部门的员工培训计划,不断地提高员工素质。
12、抓好部门的食品卫生、环境卫生和个人卫生工作;对部门的各项安全管理工作进行及时督导和检查。
13、每月对上报的餐厅破损率进行检查,同时对上报餐具补充量和库存量进行核查。每月底要配合财务部和工程部对餐饮部的财产进行彻底盘点和维保,确保设备设施的完好使用和数量的准确性。
14、每月仔细查阅财务部下发的餐饮部损益表,要对餐饮部的成本费用情况做出正确的评估,把改进措施写在月报告上并限期改正。
15、负责做好餐饮部的团队建设工作,增强员工的凝聚力。
16、完成上级领导交办的其他工作任务。

职位要求

1、大专及以上学历,具备两年以上餐饮行业工作经验,形象气质佳。
2、有餐厅、厨房管理组织能力,具备会务接待工作、酒店、餐厅管理经验。
3、有良好的服务意识和沟通能力,处事有耐心、细心。
4、具备较强的分析、解决问题能力,良好的组织协调能力及沟通能力。
5、有良好的团队领导精神及执行力,工作认真负责,作风正派。

工作地点

郑州市惠济区沿黄快速通道与江山路交汇处

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